冷庫(kù)工程
果蔬保鮮冷庫(kù)
茶葉保鮮庫(kù)建造
鮮花保鮮庫(kù)
水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)
大型冷庫(kù)設(shè)計(jì) 、大型冷庫(kù)工程建造
中大型冷庫(kù)工程建造
大型物流冷庫(kù)規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造
速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)與建造
氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)建造
杭州小型冷庫(kù)安裝
食品冷庫(kù)建造安裝
雙溫冷藏庫(kù)安裝
藥品冷庫(kù)GSP驗(yàn)證
酒店雙溫冷庫(kù)、食堂冷庫(kù)、餐飲雙溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)造
聯(lián)系我們
免費(fèi)咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務(wù)部 高經(jīng)理
24小時(shí)咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市上城區(qū)九和路九和人家3幢2樓
冷庫(kù)安裝公司 >>新聞中心 >>技術(shù)文章 >>
為什么選擇低溫速凍冷庫(kù)貯藏水餃、湯圓
時(shí)間：2017-02-20編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
目前市場(chǎng)上普遍使用低溫速凍冷庫(kù)對(duì)水產(chǎn)、肉類以及食品進(jìn)行速凍，尤其是食品領(lǐng)域中對(duì)水餃、湯圓的速凍更是常態(tài)。為什么水餃、湯圓速凍要選擇低溫速凍冷庫(kù)？庫(kù)華制冷（專業(yè)從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)、建造、安裝、售后服務(wù)的制冷公司）技術(shù)人員為您提供答案。
首先了解一下低溫速凍冷庫(kù)。低溫速凍冷庫(kù)是通過(guò)自身制冷設(shè)備，將溫度有效的降低，使所要速凍的食品所含水分迅速進(jìn)行結(jié)冰，有效避免食品內(nèi)部所含物質(zhì)發(fā)生變異，庫(kù)華制冷大限度的庫(kù)華食品原有風(fēng)味，同時(shí)也避免了營(yíng)養(yǎng)成分的流失。一般來(lái)說(shuō)，低溫速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)的溫度可控制在-15℃～-35℃。在市場(chǎng)上出售的包裝好的水餃、湯圓、肉類、水產(chǎn)品等這類食品基本上都經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)低溫速凍冷庫(kù)速凍處理。
也許有不少人會(huì)問(wèn)，低溫速凍冷庫(kù)和普通低溫冷凍冷藏庫(kù)都能保存水餃、湯圓，那么這兩個(gè)冷庫(kù)有什么區(qū)別？從名稱上我們就可以看出，一個(gè)側(cè)重于速凍，一個(gè)側(cè)重于冷藏。低溫速凍冷庫(kù)在安裝設(shè)計(jì)時(shí)要求要高于普通低溫冷凍冷藏庫(kù)，尤其是在溫度和時(shí)間的要求上。在溫度方便，低溫速凍冷庫(kù)要求在-30℃以上；在時(shí)間上，低溫速凍冷庫(kù)要求時(shí)間在15-30分鐘。因?yàn)樗?、湯圓中的水分庫(kù)華制冷大冰晶區(qū)是0~-5℃，這個(gè)溫度區(qū)域能使水餃、湯圓中的微生物活性降低和減少，在操作時(shí)一定要在短時(shí)間內(nèi)穿過(guò)這個(gè)溫度區(qū)域，并使溫度達(dá)到-18℃。只有這兩個(gè)條件同時(shí)達(dá)到，才能庫(kù)華速凍效果。而低溫冷凍冷藏庫(kù)則是對(duì)已經(jīng)速凍好的水餃和湯圓進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏，溫度范圍一般穩(wěn)定在-18℃~-23℃。
首先了解一下低溫速凍冷庫(kù)。低溫速凍冷庫(kù)是通過(guò)自身制冷設(shè)備，將溫度有效的降低，使所要速凍的食品所含水分迅速進(jìn)行結(jié)冰，有效避免食品內(nèi)部所含物質(zhì)發(fā)生變異，庫(kù)華制冷大限度的庫(kù)華食品原有風(fēng)味，同時(shí)也避免了營(yíng)養(yǎng)成分的流失。一般來(lái)說(shuō)，低溫速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)的溫度可控制在-15℃～-35℃。在市場(chǎng)上出售的包裝好的水餃、湯圓、肉類、水產(chǎn)品等這類食品基本上都經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)低溫速凍冷庫(kù)速凍處理。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號(hào)
