杭州臨平冷庫(kù)建造 臨平冷庫(kù)設(shè)備安裝工程

常常接到客戶的電話，說(shuō)想建一個(gè)冷庫(kù)，可關(guān)于自己的產(chǎn)品想要建一個(gè)什么樣的冷庫(kù)也不是特別的清楚。特別是需求低溫冷藏東西的，是冷藏仍是冷凍?。我們一般把保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)都統(tǒng)稱為冷庫(kù)，不過(guò)三者之間的差異仍是很大的。

在業(yè)界，我們依據(jù)所放的產(chǎn)品不同，對(duì)冷庫(kù)溫度的要求，一般把冷庫(kù)劃分為以下幾種：

一、保鮮庫(kù)

保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，首要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)z大極限地堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品原有的質(zhì)量和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不逝世，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠情況，削減養(yǎng)分的損耗，堅(jiān)持鮮活的質(zhì)量。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類(lèi)。現(xiàn)在的果蔬工業(yè)，都是會(huì)集培養(yǎng)，在運(yùn)送、出售等過(guò)程中，不可避免的要運(yùn)用冷庫(kù)去堅(jiān)持果蔬應(yīng)有的養(yǎng)分成分。

二、冷藏庫(kù)

冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫(kù)，通過(guò)一段時(shí)刻，冷庫(kù)的溫度抵達(dá)-18℃，取貨也是不定期、不守時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)刻”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。比如說(shuō)肉類(lèi)，水產(chǎn)都寄存溫度有較高要求，堅(jiān)持肉類(lèi)不蛻變。并且在出售過(guò)程中也要不定期的取出寄存，一般大的超市里面的冷庫(kù)都冷藏庫(kù)。

三、冷凍庫(kù)

冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的辦法，使室內(nèi)堅(jiān)持必定的低溫。許多食物如冰淇淋、海鮮等需求在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)蛻變，如冰淇淋貯藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食物的甘旨和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是:不定期的逐漸的將食物放入冷庫(kù)，通過(guò)一段時(shí)刻冷庫(kù)的庫(kù)溫抵達(dá)-25℃，對(duì)這段時(shí)刻沒(méi)有特別的冷庫(kù)規(guī)劃工藝及技能要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)峻的要求，在-22℃~-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。

凍庫(kù)比較于保鮮庫(kù)，它的效果機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)構(gòu)成食物如肉類(lèi)海鮮細(xì)胞組織逝世，新鮮程度會(huì)遭到很大的影響，所以關(guān)于果蔬肉類(lèi)的貯藏，并不是溫度越低越好。