食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造要求 食品低溫冷庫(kù)安裝

一、食品冷庫(kù)介紹

食品冷庫(kù)主要用來(lái)為食品冷藏，然后延長(zhǎng)食物品質(zhì)，主要為庫(kù)內(nèi)制冷處理，這樣，室內(nèi)溫度就達(dá)到了食物庫(kù)華小腐爛變質(zhì)的范圍；在這樣的條件下，可以讓食物保持新鮮并且不被污染，同時(shí)還能有效地保證人們的飲食健康安全。再加上對(duì)現(xiàn)代化冷庫(kù)管理一定要隨科技的進(jìn)步繼而提升，它的終極目標(biāo)不外乎節(jié)約人力物力，從而降低了成本，及促進(jìn)食品保質(zhì)期延長(zhǎng)。

現(xiàn)如今，我國(guó)居民生產(chǎn)和生活方式變得多樣化，冷庫(kù)按使用目的大致分為保鮮和其他使用，冷凍有兩種應(yīng)用，因食品使用目的和屬性而異，相應(yīng)地采用合理冷藏措施，將更加有的放矢。隨著人們對(duì)于食品質(zhì)量要求不斷提高，食品冷庫(kù)也逐漸朝著大型化、高效化發(fā)展，同時(shí)也使得食品冷庫(kù)中所存放的物品數(shù)量增多，導(dǎo)致了食品冷庫(kù)內(nèi)部溫度過(guò)高。然后貯藏于食品冷庫(kù)中，主要利用低溫效應(yīng)來(lái)抑制食品本身新陳代謝速度，從而使食品保質(zhì)期延長(zhǎng)。

今天，我們單方面關(guān)注食物的時(shí)候，也許，更加注重它的質(zhì)量，所以說(shuō)，食品冷庫(kù)是保證食品品質(zhì)的一個(gè)重要保證，在食品產(chǎn)業(yè)鏈上天然具有不可替代的地位。

二、食品冷庫(kù)的類(lèi)型

食品冷庫(kù)的主要貯藏對(duì)象是：肉類(lèi)食品，茶葉，食用菌，奶制品，農(nóng)產(chǎn)品，水果，蔬菜，水產(chǎn)品等、冷飲冰淇淋等等。在食品冷凍冷藏過(guò)程中，要不斷地進(jìn)行降溫冷卻，因此必須保證低溫條件下的正常運(yùn)行。食品冷庫(kù)保溫，食品冷庫(kù)保溫板分為彩鋼，玻璃鋼，不銹鋼等、壓花鋁之類(lèi)的板，聚氨酯作為保溫材料，用優(yōu)良工藝生產(chǎn)的復(fù)合保溫板質(zhì)量輕、具有良好的保溫效果，）耐腐蝕，抗老化，防蛀，不霉變。使用安全、衛(wèi)生。便于拆卸，食品冷庫(kù)的保溫庫(kù)體通過(guò)預(yù)埋件扣在板壁上內(nèi)連接，裝拆搬運(yùn)便捷，組裝啟用時(shí)間縮短，它更適合流動(dòng)單位或個(gè)人門(mén)面的需要。由于食品冷庫(kù)具有較高的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，因此得到了越來(lái)越多的重視和推廣。使用范圍廣，食品冷庫(kù)分為L(zhǎng)，D，J三個(gè)等級(jí)，庫(kù)溫分別是5&ndash；5C，-10~-18°；C和-20&ndash；23C，特殊冷庫(kù)可達(dá)到-30°；C以下，能適應(yīng)不同需求，就是貯藏肉類(lèi)，水產(chǎn)類(lèi)，禽蛋，奶制品，水果等、理想冷庫(kù)，如蔬菜，廣泛應(yīng)用于行，處，科。

三、食品冷庫(kù)的特色優(yōu)點(diǎn)

節(jié)能保溫、冷庫(kù)保溫性能好，故降溫速度快保溫時(shí)間長(zhǎng)、與用其他原料制成的冷庫(kù)比較，節(jié)能30-40%左右。在冷庫(kù)中采用保溫材料是一項(xiàng)投資少見(jiàn)效快的技術(shù)措施。一系列配套、食品冷庫(kù)庫(kù)板跟隨用戶(hù)需求配套制作，通過(guò)大小搭配，可以組建各種規(guī)格冷庫(kù)供用戶(hù)選擇，給使用者充分利用已有場(chǎng)地及建筑空間帶來(lái)便利。該系列產(chǎn)品是一種新型高效節(jié)能型冷庫(kù)設(shè)備，適用于各種肉類(lèi)加工、冷凍冷藏及水產(chǎn)品貯藏保鮮等行業(yè)使用，也適合家庭、賓館等小型場(chǎng)所使用。當(dāng)前的產(chǎn)品是室內(nèi)的、室外主要有兩種；以雙排管系統(tǒng)為主，也有單排管及三排管等形式，并配有相應(yīng)的制冷設(shè)備。單間，二間，套間等、多間式都可以進(jìn)行設(shè)計(jì)，冷風(fēng)機(jī)還是排管蒸發(fā)器2種選擇，在缺水地區(qū)可以專(zhuān)門(mén)配置風(fēng)冷制冷機(jī)組。

四、食品冷庫(kù)建造通常是如何進(jìn)行設(shè)計(jì)和布置的？

1、認(rèn)識(shí)大型食品冷庫(kù)主要包括主體建筑與附屬建筑，即按特定食品處理與倉(cāng)儲(chǔ)情況，分冷加工間和冷藏間兩種、生產(chǎn)輔助用房等、生活輔助用房、生產(chǎn)附屬用房等。在整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中，主體建筑造型的選擇與確定、配套設(shè)施的布置以及結(jié)構(gòu)形式都會(huì)直接影響到冷庫(kù)整體功能的實(shí)現(xiàn)，因此，必須對(duì)這些問(wèn)題予以高度重視。除冷加工間和冷藏間均為冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案確定后，專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)工程公司負(fù)責(zé)施工，還有一些輔助用房，就是規(guī)劃滿(mǎn)足并方便使用要求的空間，供企業(yè)自建調(diào)配設(shè)備，等等。

2、冷加工間、冷藏間應(yīng)按照食品生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，追求運(yùn)輸線(xiàn)路的短小精悍，方便快捷，忌迂回、交叉。第三，在滿(mǎn)足食品安全標(biāo)準(zhǔn)前提下合理選擇冷加工區(qū)面積，并保證各功能區(qū)之間有一定距離以減少空間浪費(fèi)。冷加工間與冷藏間設(shè)計(jì)，針對(duì)不同食物的加工與倉(cāng)儲(chǔ)條件需求，配置各種制冷設(shè)備，等等，主要包括冷卻間，凍結(jié)間等、冷卻物冷藏間內(nèi)、冷凍的冷藏間和冰庫(kù)。

五、食品冷庫(kù)在設(shè)計(jì)和安裝過(guò)程中的注意事項(xiàng)

食品冷庫(kù)的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，它涉及到兩大部分：

1，食品冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)（重在冷負(fù)荷計(jì)算）；

其次是設(shè)備選擇。這次的焦點(diǎn)在前一個(gè)問(wèn)題上。一般來(lái)說(shuō)，食品冷庫(kù)根據(jù)其目標(biāo)溫度與入庫(kù)溫度可以劃分為6種，常規(guī)的計(jì)算大多涉及3種，即目標(biāo)溫度為0°；C，-18°；C和-25°；C。

（食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)中冷量經(jīng)驗(yàn)估算的參考數(shù)據(jù)：食品冷庫(kù)單位容積熱量分配參照表（單位：W/m3）庫(kù)容庫(kù)別高溫庫(kù)（0°；C左右）中溫庫(kù)（-18°；C左右）低溫庫(kù)（-25°；C）小庫(kù)（0~10t）中小庫(kù)（90~800t）。）

目前，絕大多數(shù)中，小型食品冷庫(kù)在設(shè)計(jì)中普遍使用100mm聚氨酯庫(kù)板，環(huán)境溫度通常取為32°；C，貯藏比重以5m3/t為單位，進(jìn)貨量為30%。這種情況下，一般可以滿(mǎn)足基本要求，但對(duì)于一些特殊場(chǎng)合如大型冷藏食品、冷凍水產(chǎn)品等，需要考慮其保溫性能和安全性，所以必須對(duì)冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)及材料作出相應(yīng)調(diào)整。但在實(shí)踐中，顧客通常會(huì)通知“多造大型食品冷庫(kù)”，“溫度打到多少多少度”，接著，我們工程師又去現(xiàn)場(chǎng)上方測(cè)量尺寸，確定了庫(kù)華后尺寸。

六、食品冷庫(kù)的安裝價(jià)格：

對(duì)于食品冷庫(kù)的安裝價(jià)格，要求你給我冷庫(kù)的具體尺寸、配置要求，你冷庫(kù)具體地點(diǎn)，我們公司才可以計(jì)算出冷庫(kù)的具體造價(jià)。