每年板栗大量上市的時(shí)候都會(huì)因?yàn)榇鎯?chǔ)或者是運(yùn)輸不恰當(dāng)，從而導(dǎo)致板栗腐壞浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生，由此可見，采用冷庫(kù)保鮮對(duì)于板栗的儲(chǔ)藏有著積極的作用。作為一個(gè)水分大，熱量高的食物，剛采摘的板栗基本上是沒有甜味的，需要在保鮮庫(kù)當(dāng)中存放10到15天左右的時(shí)間，板栗才會(huì)慢慢有甜味，而且，冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，口感更佳香甜軟糯。只是，在使用保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存板栗的時(shí)候一定要掌握確的儲(chǔ)藏方法，下面，庫(kù)華制冷為您詳解板栗的冷庫(kù)保鮮注意事項(xiàng)。
一、板栗冷庫(kù)的濕度以及溫度

通常板栗冷藏庫(kù)的溫度大概在-2℃~-1℃，相對(duì)濕度在85%到95之間，具體的情況需要根據(jù)板栗自身的特定來決定，板栗冷庫(kù)的溫度和濕度都不是一成不變的。

板栗入庫(kù)采用的是分批入庫(kù)，每一批入庫(kù)之后一定要及時(shí)的降溫，庫(kù)華批的果實(shí)溫度沒有下降到固定要求時(shí)，不能再入下一批，否則的話很容易造成冷庫(kù)降溫困難，長(zhǎng)時(shí)間達(dá)不到溫度要求的標(biāo)準(zhǔn)，冷藏的效果就會(huì)受影響。

在板栗入庫(kù)之后，首先要做的就是調(diào)整庫(kù)內(nèi)的濕度和溫度參數(shù)，等到板栗全部入庫(kù)之后，一定要在七天內(nèi)將冷庫(kù)的溫度下降到0℃，然后使庫(kù)內(nèi)的溫度維持在-1℃～1℃之間，上下的波動(dòng)不要超過±；1℃之間較合適。

二、貨品的碼垛

板栗是呼吸作用比較旺盛的作物之一，如果采用包裝是存放的話，為了防止包內(nèi)發(fā)熱現(xiàn)象，碼垛的高度庫(kù)華制冷好是控制在3到6代之間，留出空隙。堆垛的方式比較靈活，可以在冷庫(kù)的地面上墊一層枕木，然后鋪上一層麻袋，麻袋和包裝袋之間要隔開，以利通風(fēng)換氣。

三、預(yù)冷

預(yù)冷是板栗放入保鮮冷庫(kù)存儲(chǔ)的重中之重，剛才在給任何一種瓜果蔬菜，其在一定的時(shí)間之內(nèi)都是要產(chǎn)生呼吸作用的，如果不進(jìn)行任何的處理就放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏的話，會(huì)造成總庫(kù)的用電負(fù)荷，讓果實(shí)的品質(zhì)受到應(yīng)激傷害。

對(duì)于剛采摘的板栗，一定要迅速的降低果實(shí)外表的溫度，就這樣才能夠庫(kù)華制冷大程度上幫助抑制果實(shí)呼吸作用，防止其過快腐爛，殺死大部分有害細(xì)菌，有利于板栗的后期管理以及存儲(chǔ)。

四、冷庫(kù)管理

板栗保鮮庫(kù)的管理工作主要以溫度以及濕度的控制為主，雖然大多數(shù)的冷庫(kù)都有制動(dòng)溫控系統(tǒng)，但是如果是手控系統(tǒng)的話，那么就一定要注意控制好機(jī)器的開關(guān)，不要要溫度波動(dòng)過大。同時(shí)還要注意控制一下庫(kù)內(nèi)的衛(wèi)生，避免產(chǎn)生各種鼠害病害。

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