豆角，既害怕凍傷，又害怕高溫，溫度過低會造成凍害，使得表面出現(xiàn)病斑，發(fā)生腐爛現(xiàn)象，但是溫度過高，就會加速豆角的老化，使得豆角表面變黃，纖維化程度增加，脫水，甚至是嚴(yán)重腐爛。因此，暫時用冷酷對豆角進行保鮮時，一定要把握合適的采摘時機，使用正確的采摘以及貯藏方法，提高其保鮮周期，避免其營養(yǎng)物質(zhì)的流失以及本質(zhì)的變化。在下面的時間里，庫華制冷將會詳細的介紹一下豆角冷庫保鮮的采摘貯藏全部的過程。
1、采摘時間：一般來說，豆角的采摘時間應(yīng)該選擇在花開過后的十一天到十四天左右，這個時候的豆角庫華制冷鮮嫩，庫華制冷易保鮮。

2、采摘后的篩選工作：在采摘完畢之后要挑選品質(zhì)極佳，沒有受到病害蟲害感染的豆角進行貯藏，這樣可以防止病蟲害進入冷庫中，影響庫內(nèi)正常品質(zhì)的豆角。

3、挑選方法：豆角的色澤鮮嫩，成熟度適中，肉質(zhì)肥厚，形狀筆直，沒有蟲害，沒有腐爛，沒有損傷，質(zhì)地適中，形狀端正，果柄的表面沒有銹斑等缺陷。

4、預(yù)冷：在挑選完畢之后，需要將挑選過后的標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)豆角放入冷庫當(dāng)中進行預(yù)冷，預(yù)冷需要在專業(yè)的預(yù)冷間，通風(fēng)處自然散熱降溫，也可以直接采用真空冷卻或者是冷庫冷空氣預(yù)冷。

5、冷庫庫內(nèi)堆放：豆角在保鮮庫存放時一定要堆垛包裝好，之間留有適當(dāng)?shù)目障叮瑤烊A冷空氣可以均勻地覆蓋，使庫內(nèi)的每一個角度都能夠溫補相溶，防止因為堆垛不當(dāng)，堆垛溫度升高現(xiàn)象的發(fā)生。

6、庫內(nèi)儲藏條件：這是一豆角的儲藏條件是氧氣成分在2%到5%之間，，二氧化碳的含量在2%到9%之間，空氣中的濕度，溫度需要根據(jù)豆角的呼吸強度進行調(diào)節(jié)，這樣才可以讓其擁有更長久的保鮮貯藏效果。

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